Декантеры Royal Selangor

Декантирование – процесс, при котором переливают вино из бутылки в другой сосуд и оставляют его там на несколько часов перед подачей на стол. Декантируют в основном красные вина. Делают это по трем причинам:

• Во-первых, осторожное декантирование отделяет винный осадок, который, как правило, присущ старым винам. Если осадок смешается с вином, то он придаст вину неприятный горьковатый привкус.
• Во-вторых, при декантировании вино насыщается воздухом. Этот процесс называется аэрация, или «возможность вину подышать». Аэрация позволяет высвободить винные ароматы и сложный букет вина. Хорошие декантеры должны быть широкими у основания. Чем большая поверхность вина соприкасается с воздухом, тем лучше аэрация.
• В-третьих, вино в декантере выглядит очень красиво.

Декантер - стеклянный графин с широким и плоским дном для декантирования.
Во многих молодых красных винах после откупоривания обнаруживается неприятный букет. Такие вина следует декантировать, т.е. переливать. При переливании вино «проветривается» уже в горлышке графина. Широкое основание графина обеспечивает вину больший контакт с воздухом